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酱味猪手套餐

来源:将大骨

酱味猪手套餐

做法:

1、猪蹄切小块洗净备用
2、锅中放入几片姜片烧水,烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟,期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。
3、将猪蹄放入凉水中紧一下,然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这样能去掉多余的油脂,而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。
4、锅中倒入比较多量的油,将沥水后的猪蹄过油炸过,炸至微微上色。
5、把炸过的猪蹄放入电压力锅中,放入肉蔻,丁香,八角,生姜,蒜粒,酱油,水,根据口味加入冰糖,盐。水可以略微多放一些,因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。
6、炖好猪蹄后,再放入小辣椒,香菇片炒,爱吃辣的朋友可以再适量加入些辣椒酱,翻炒几下加入猪蹄汤烹一下。
7、盛出,盖在整好的米饭上,就是一道美味的猪脚饭啦。

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